«Эта история трогательная в силу своей подлинности. Мы верим в Дон Кихота, хотя, возможно, и не всегда верим речам, которые вкладывает в его уста Сервантес; читая „Простую душу“, мы верим всему; и если „Простая душа“ уступает „Дон Кихоту“, то только потому, что мы не можем отождествить себя с Фелисите так же, как отождествляем с сервантесовским героем». Так писал о шедевре Флобера Хорхе Луис Борхес. Сам автор называл «Простую душу» рассказом о незаметной жизни бедной деревенской девушки, набожной и суеверной.