«Однажды в прерии» — по сути первый в истории вестерн о животных, это захватывающая документальная история о так называемых степных или луговых собачках. Они относятся к роду земляных белок. Эти небольшие, упрямые грызуны обитают в короткотравных прериях и на высоких равнинах западной части Северной Америки. Под их милой, светлой и симпатичной внешностью сусликов скрываются невероятно упрямые и сильные животные. Поэтому они смогли колонизировать эти дикие земли. Но их жизнь — постоянная борьба. Как внутри группы, так и с чужаками. Койоты, гремучие змеи, хищные птицы, барсуки и хорьки — все они смотрят на степных собак как на свою потенциальную жертву...