Рябчики, телячий язык, икра, раки, омары, каперсы и соус «Провансаль»... Исторический рецепт оливье звучит как музыка! Колбаса, вареная морковь вместо раковых шеек, картошка, соленый огурец и майонез — в советское время этот салат стал простым и дешевым, но без него новогоднего застолья быть не могло! Как пировали в новогоднюю ночь простые люди и представители власти? И почему без тазика оливье 31 декабря обойтись невозможно?