Редкая хозяйка сегодня возится с тестом. Магазины и кондитерские предлагают фантастический выбор — разум мутит потрясающий запах свежеиспечённой сдобы. Чем современная булочка отличается от той, что пекли в эпоху застоя? Почему даже крошечное изделие из теста ведёт к увеличению веса? И в чём главное коварство выпечки 21-го века?..