Светлана Миронова. Ризотто с овощами — блюдо итальянской кухни, вкусное и сытное. Готовится такое блюдо почти как плов, за исключением одной тонкости: если плов заливают всем объемом воды сразу и затем готовят не мешая, то в ризотто жидкость подливают постепенно и в процессе приготовления активно перемешивают.