БурМикС. Свое название ёжики из фарша с рисом получили благодаря внешнему сходству с колючим животным — белые зернышки риса проглядываются на поверхности мясного шарика, как иголки. Есть несколько вариантов приготовления ёжиков: их запекают в духовке, жарят на сковороде или тушат. Мясные шарики обычно подают с подливкой или дополняют их сливочным или томатно‑сливочным соусом. Ежики из фарша хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.