Чаепитие — символ русского гостеприимства и важная часть любого застолья: как праздничного, так и повседневного. Ну а следом — закономерный вопрос: «А что к чаю»? По мнению ведущего и шеф‑повара Владимира Павлова, самый лучший вариант для уютных зимних вечеров в теплой компании: мандариновый пирог с ванильным соусом! Кстати, это сегодня всем известно, что десерты подаются в конце трапезы. Но так было не всегда. Вплоть до XIX века даже во Франции, чьи кулинарные традиции захватили мир, последовательность блюд не была жестко регламентирована. Все изменил один любопытный случай. В начале XIX столетия русский посол, князь Александр Куракин, дал в своем доме близ Парижа обед. В ходе его пиршества блюда не ставили разом все на стол, а выносились поочередно. Рядом с тарелкой гостя лежала карточка, на которой можно было прочитать название следующего блюда, а в конце карточки значился десерт — ванильное мороженое. Такая подача блюд произвела фурор в деле организации званых приемов. Система получила название «сервис alla russa» — «сервис по‑русски», а карточки послужили прообразом меню.Эта история — лишь одна из немногих, которую Владимир Павлов расскажет в этой программе. Ведь интересные беседы — то, что всегда сопровождает чаепитие в кругу семьи и друзей. А чай наш шеф‑повар приготовит по своему особенному, дачному, рецепту — из черноплодной рябины, имбиря, базилика и меда. Отличное дополнение к мандариновому пирогу!