«Боул» с английского языка переводится как «чаша». Это молодая, но уже модная во всеммире гастрономическая концепция. А вот истоки её уходят корнями в пятое столетие донашей эры, во времена самого Будды. Духовный учитель и основатель буддизма послепроповедей нередко брал в руки чашу, куда люди в благодарность за его деяния клали еду.Чаша наполнялась, как правило тем, чем мог поделиться каждый человек: рисом, бобами,овощами, зеленью и орехами. В итоге получалось полноценное сбалансированное блюдо.В начале XXI века на эту концепцию обратили внимание калифорнийские повара, и онамгновенно покорила всех своей простотой, эстетикой, но, главное, философией. Будда‑боулсегодня — это не блюдо, а формат или даже скорее конструктор, который состоит изразличных продуктов, как правило, не перемешанных, а выложенных порциями в чашу.Ингредиенты могут быть разными, но принцип сохранился прежний: это легкоуглеводнаяоснова, сытная белковая начинка, клетчатка и полезные жиры. Владимир Павлов предлагаетсвой вариант боула: с киноа, жареным тофу и кремом из кешью.