Завернутый в лист фарш с крупой — такой рецепт присутствует в национальных кухнях практически всего мира. Единого названия нет, так как каждый народ «открывал» блюдо сам. Например, в Израиле оно называется холишкес, в Сербии и Болгарии — сарма, а на Кавказе — долма. В русских поваренных книгах это блюдо встречалось просто как «фаршированная капуста», правда, лишь до XIX века. После оно было переименовано в голубцы! Ведущий RTG TV Владимир Павлов знает не только богатую историю блюда, но и свой рецепт вкуснейших голубцов: из савойской капусты, с ягненком, булгуром и соусом из ревеня! В «Географии вкуса».