Гречка — пожалуй, главная русская крупа. Всегда была на столах людей и простых, и знатных. Например, известно, что Елизавета Петровна, дочь Петра I, «приводила в отчаяние своего повара иностранца открытым предпочтением к щам, кулебякам и гречневой каше перед всеми заморскими блюдами». Популярность гречки никогда не пропадала, и все же сегодня эту крупу «открывают» заново. Одно из блюд новой русской кухни — гречотто. Гречотто может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром. Ведущий «Географии вкуса» Владимир Павлов решил приготовить гречотто с котлетами из кролика. И несмотря на то, что котлеты любят и знают все — у нашего шеф‑повара есть свои кулинарные хитрости, как сделать из привычных всем котлет — гастрономический шедевр. Вкусно будет точно! А еще очень интересно, потому что у котлет — любопытная история, о которой мало кто знает.