Форель, сёмга, нерка, горбуша, кижуч, кета — всё это виды рыб из семейства лососёвых. В разговорной речи их часто называют просто «красной рыбой». Красная рыба считается деликатесом, из неё готовят изысканные блюда, и в солёном виде она сохраняет в себе много пользы. Всё об одном из самых ценных продуктов на столе любого человека — в новом исследовании Сергея Агапкина и Сесиль Плеже. В этом ведущим, как всегда, помогут учёные, сотрудники Роспотребнадзора и шеф‑повара. Большое гастрономическое путешествие продолжается — в Смоленской области!