«Зернистая икра», «ушица» и «жареный поросёнок». Что подавали в трактирах России 19 века? Борщок, ананасы в сиропе и загадочный консоме: какие блюда перекочевали из буржуазного меню в советское? И какой десерт к чаю из кулинарной книги выпускницы Смольного института благородных девиц Елены Молоховец регулярно готовили дома советские хозяйки? О том, как старинные блюда трансформировались в СССР, расскажем в этом выпуске.