Храбрость, красноречие и гостеприимство — три кита кавказского менталитета. В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем о кухне народов Северного Кавказа в СССР. Из чего готовят знаменитый хинкал? Чем пахнет настоящий адыгейский сыр? И какие блюда подавали в заведениях Орджоникидзе — столицы Северо‑Осетинской АССР?