Несмотря на наступившую эру прогресса, жизнь работников гостиничного сервиса оставалась трудной. Постояльцы обращались к ним на «ты» и презрительно именовали «человек». Им не полагалось жалования, отпуска и даже выходных. И работники гостиниц и ресторанов включились в революционную борьбу. Они стали активными участниками русских революций.