«На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай, и отправься налегке...» — такой совет в стихах однажды дал А.С. Пушкин своему другу Соболевскому. В этом крошечном городке, который можно пройти из одного конца в другой за 20–30 минут, Пушкин бывал очень часто. По пути из Петербурга в Москву и обратно он обязательно останавливался в гостинице Пожарского. Эта гостиница стоит до сих пор на улице Дзержинского, и там до сих пор кормят теми самыми, любимыми Пушкиным котлетами. Английский писатель Лич Ричи, кстати, тоже писал про те котлеты: «В Торжке я имел удовольствие есть телячьи котлеты, вкуснейшие в Европе!» А однажды сам Николай Первый проездом из Санкт‑Петербурга остановился у хозяина гостиницы Пожарского. Меню было заранее оговорено, в нем значились котлеты из телятины. Однако же телятины — о, ужас! — в нужный момент не нашлось. Евдоким Пожарский на страх и риск распорядился, чтобы приготовили котлеты из курятины. Эти котлеты неожиданно понравились царю, и он распорядился, чтобы им присвоили название «пожарские». Так авантюра на кухне провинциальной гостиницы обернулась изобретением всенародно любимого блюда. Здесь находится один из самых древних православных монастырей России — Борисоглебский монастырь, которому около 1000 лет! Именно Торжок вдохновил знаменитого художника‑фотографа на создание более десятка уникальных цветных снимков более ста лет назад. Торжок будто застыл во времени. Может показаться, что Торжок сейчас живет точно так же, как во времена Пушкина. Курочки бродят по улицам, а вместо водопровода — колонки, и бабушки (как на лубочных картинках) носят воду на коромысле... И местные (если уже не единственные, но самые главные в России золотошвеи) до сих пор вышивают золотом.