Царь‑рыба. Так на Руси называли осетра. Даже когда выловить такого не составляло проблем, его считали деликатесом. Теперь же он, как говорится, на вес золота. Благо, появляются все более совершенные технологии, позволяющие выращивать осетровых в неволе. Ими пользуются и большие заводы, и любители, решившие завести стерлядь или севрюгу вместо кроликов и кур.