Обычный сахар, который мы кладём в чай или кофе, почти полностью состоит из сахарозы. Это — чистый углевод. Попадая в наш организм, он расщепляется на фруктозу и глюкозу. Глюкоза обеспечивает более восьмидесяти процентов всех энергетических затрат организма. Так что сахар для человека — едва ли не самый важный продукт. В то же время сахар нередко называют белой смертью. Так что же такое сахар? Друг или враг? Может ли человек обойтись без сладкого — и пойдёт ли это ему на пользу?