Илья и Александр, ведущие программы отправятся в ресторан «Модная среда 1823» в Москве, специализирующийся на европейской кухне с уклоном в скандинавские традиции. В рамках выпуска они оценят работу поваров из трёх ценовых сегментов: эконом класса, среднего уровня и премиум сегмента. Задача заключатся в том, чтобы найти повара, чей стиль лучше всего соответствует концепции ресторана.