Кулинария как наука

6+ 2020 Южная Корея

Зарубежные, Документальные, Сериалы

Представляем научный подход к приготовлению пищи: документальный сериал‑исследование о сущности кулинарии, ее базовых элементах и тайнах. Это возможность взглянуть на еду и готовку под необычным углом.

Сериал разбит на четыре части в соответствии с главными составляющими кулинарной науки. Эпизод «Жар» расскажет о тонкостях термообработки продуктов, которая сыграла значительную роль в эволюции человека и стала его отличительным признаком как вида. Вторая серия «Сила» посвящена комплексу методов и технологий, меняющих форму и текстуру исходных веществ, создающих из них что‑то совершенно новое при готовке. Эпизод «микроорганизмы» знакомит зрителей с невидимыми «преобразователями» пищи и процессом ферментации. Завершает цикл серия «Вкус», рассказывающая о многообразии вкусовых ощущений, работе наших рецепторов и их связи с головным мозгом. В проекте приняли участие уважаемые эксперты: всемирно известные шеф‑повара, ученые, авторы кулинарных бестселлеров. Предлагаем посмотреть научно‑популярный сериал о важной части нашей жизни «Кулинария как наука».

Режиссёры: Хо Юн Чан

Similar
×

Ознакомьтесь с лицензионным соглашением