Самые популярные грибы в 21 веке — шампиньоны. В общемировом производстве, которое превышает 1 млн тонн в год, доля этой белоснежной культуры — 80%. Такая ее востребованность вполне объяснима: грибы, выросшие в искусственных условиях, намного безопаснее тех даров природы, которые можно найти в лесу. В России шампиньоны выращивают как в крупных агрокомплексах, так и в маленьких грибоводческих хозяйствах по всей стране. В переводе с французского «шампиньон» означает гриб. В том, что ему дано имя, обозначающее вид вообще, есть что‑то знаменательное. В нем удивительным образом сочетается красота и питательные свойства. Возможно, благодаря этому он очень популярен среди гурманов. Кулинарных рецептов для этих грибов множество. Из шампиньонов можно приготовить даже десерт — например, пудинг.