Ведущий посещает несколько заведений (не менее трёх) и беседует с шеф‑поварами на заданную тему за приготовлением еды. Темы каждую неделю меняются: от искусства приготовления стейков до правильной пасты и настоящего израильского фалафеля. Акцент делается на продукты, ресторанную кухню, историю блюда, сравнительные характеристики, методы приготовления, и лайфхаки о том, как приготовить подобную еду в домашних условиях. Информация подается в легкой форме, в том числе с помощью рубрик (Энциклопедия Ильина, Выбор шефа), форматных элементов и графики. Кроме того, в проекте мы подчеркиваем роль города — отмечаем, где находятся рестораны, рассказываем о предыстории их появления (в том числе интересные исторические факты, если они имеют место быть